バナナ酵母といちご酵母べーグル
福岡市 自家製天然酵母パン教室よつ葉cafeです🍀
先日バナナ酵母も起こしてました。
バナナ酵母は発酵力が強くて、
あっと言う間にシュワシュワが始まります。
まだもう少し熟成させたいので温度を下げて発酵させてます。
バナナ酵母のマフィンになる予定です(^ ^)
こちらはいちご酵母のべーグルです。
作成したレシピでの生地の状態を確認したかったのでプレーンです。
今回はギューっと詰まったクラムではなく、
ふんわりモッチリさせました。
いちご味ではないですよ（笑）
噛みしめているとフワァっと鼻に抜ける香りがいちごです。
べーグルの食感については、
人によって好みが全然違うな〜と思います。
私はギューっと詰まったクラムも、
少しふんわり目のモッチリしたクラムも両方好きです。
ただべーグルに関しては天然酵母で、
粉の味を噛みしめて食べるのが好きです。
酵母で色々楽しんでいましたが、
そろそろ2月レッスンの準備を始めます⤴︎
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