ホシノ酵母で肉まん
福岡市 自家製天然酵母パン教室よつ葉cafeです🍀
ついこの前お正月を迎えたのに、
1月ももうすぐ終わろうとしていますね。
カレンダーを見ていたら、
今年もあっという間に過ぎるんだろうな〜ってちょっと焦りました。
ボ〜っとするのが好きだけれど、
お休みの間も時間を有意義に使わなきゃ‼︎
はい、酵母を使って肉まんを作りましたよ。
湯気がフワァ〜と上がり熱々です。
冷蔵庫の奥にすっかり忘れられていたホシノ酵母さん。
もうダメだろうなぁと匂ってみましたが、
セメダイン臭はしない（笑）
舐めてみると大丈夫❗️
パンにはさすがに発酵力も足りないだろうと肉まんにしたのです。
中種を作り本捏ねと合わせて発酵させます。
天然酵母は蒸すとひねり部分がぼやけてしまうのが残念。
はっきりとしたひねりがでると、
カッコいい肉まんになるのになぁ。
けれど味はモッチモチむっちりで、
天然酵母ならではの肉まんになりました^o^
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