いちご酵母の仕込み
福岡市 自家製天然酵母パン教室よつ葉cafeです🍀
今週末からのレッスンに向けて、
酵母作り、元種作りが始まりました。
先ず1本目のいちご酵母は、
発酵状態も良く出来上がりました。
澱がしっかり溜まってます。
追いかけて2本目、3本目、4本目と続きます。
不思議な事に同じ条件で発酵させても、
1本1本、状態が微妙に違ったりします。
ちょっとした事が影響する酵母作りは、
繊細でハラハラさせられる事も…
だから最高の状態に出来上がると、
余計に嬉しくてやっぱり酵母作りはやめられません(^ ^)
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