ミルクティーカンパーニュのクラム
福岡市 自家製天然酵母パン教室よつ葉cafeです🍀
今日は湿度が低くて爽やかですね。
こんなお天気の日はポジティブに動きます^ ^
早速生徒さんから突っ込みがありました😊
ミルクティーカンパーニュのクラムが見たいそうです（笑）
ハイ、どうぞ〜
加水75パーセントで気泡ポコポコしています。
これはちょっと難しいのでレッスンでは、
65パーセント辺りでレシピ作ってます。
タイミングを見ながらパンチを２回入れて、
ボリュームを出しています。
高加水が良いとかではなく、
お好みの食感を見つけて下さいね。
目の詰まったカンパも私は好きです^ ^
うちの教室の生徒さんはとても熱心で、
ご質問もメールやラインの画像付きでいただくのですが本当に作る事がお好きなんだな〜と嬉しくなります。
チャレンジャーさんもいらっしゃって、
こんなん入れましたー❗️とびっくりさせられたり…
笑わせていただいてます😊😊
失敗は成功のもと‼︎
そこ、とっても大事です(^^)
今朝咲いた薔薇の花を切って飾りました。
今日も良い一日を🎶
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