全粒粉元種でコンプレ
福岡市 自家製天然酵母パン教室よつ葉cafeです🍀
今日はとっても良いお天気になり、
気温も上がりましたね(^^)
起こしていた全粒粉の元種で、
ローストアマニのコンプレ作りました！
全粒粉の元種で更に味わいあるパンになります！
酵母はレーズンです。
今回はハードではなく、
翌日にサンドにする為軽く仕上げました！
ローストアマニも入れたので、
香ばしくて美味しいですよ👍
高加水なので気泡ができてますが、
加水を控えて強力粉のみで、
もっと目の詰まった全粒粉パンに仕上げても美味しいです！
これはクラストもふんわり香ばしく、
クラムも軽くて硬くないコンプレです😊
サンドはもちろん、
美味しいジャムやクリームチーズを挟んでも合います(^^)
ちょっと恐いけどあんバターなども😅👍
デコポン酵母も出来ました🎵
気の向くまま酵母を起こし、
作りたい時に作りたいパンを焼く！
こんな環境の今に感謝です❤️
パン教室よつ葉cafe🍀
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