ワンローフ成形で雑穀山食
福岡市 自家製天然酵母パン教室よつ葉cafeです🍀
ずいぶんと暖かくなりましたね。
お花見行きたいけれど、
もう直ぐレッスンが始まるので無理だなぁ…
残念😞
ワンローフ成形で焼いてみました。
この型は少し変わっていて横長です。
高さはあまりないのでプルマンのほうが適しているかも知れませんね。
でも試食用サンドイッチにするには丁度良い大きさかなとも思います。
400ｇの粉量で仕込みました。
レッスンでは１斤型を使って、
もっと高さを出しますよ。
成形は２つ山でも、3つ山でも、ワンローフでもお好みで…
レーズン酵母も良い感じ。
２本目を追いかけて作ります。
レッスンにはなるべくフレッシュで、
力強い酵母を使いたいので一度にたくさん起こしません。
少し飲んでみると美味しい〜
甘さ、僅かな苦味、炭酸、
この味になればホッとします。
自家製酵母のレッスンは毎回緊張感いっぱいです。
先日、ヨモギ蒸しに誘っていただいて行って来ました。
とっても元気になりました。
お肌もしっとりツルツルになり嬉しい〜
私には合っているようなので、
レッスンが終了したらまた行きたいなと思います。
ヨモギ蒸しおすすめです。
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